%3Aformat(png)&w=3840&q=75)
Ontmoet veganchef Pieter-Jan Lint na zijn kookdemo (11u) en stel al je vragen over plantaardig koken. Hij zit klaar om jouw boeken te signeren van 12u15 tot 13u30 in Hal 1, box 11.
Pieter-Jan Lint (37) is de oprichter en chef van gastronomisch restaurant Amaranth.
Hij deelt zijn kennis over de plantaardige keuken in opleidingen voor food professionals en via receptontwikkeling voor bedrijven. Koken is de taal waarmee hij inspireert en streeft naar een betere wereld.
Pieter-Jan ontmoette culinair fotograaf Tony Le Duc in 2019 en na vele gesprekken bleek dat zij dezelfde visie delen over de noodzakelijke evolutie van ons huidige voedingspatroon. In 2023 realiseerden zij het boek De Basis Plantaardig.
Dit jaar, de opvolger: Het Gerecht Plantaardig of deel 2 van hun trilogie. Met Het Gerecht Plantaardig gaan ze een stap verder in plantaardig koken en brengen zij wederom hun expertise samen. Minestrone cookbooks publiceert.